Celiakia to przewlekła choroba autoimmunologiczna, która powoduje uszkodzenia jelita cienkiego u pacjentów uczulonych na gluten. Leczenie polega na całkowitej eliminacji go z diety. Zrezygnować więc trzeba z pszenicy, jęczmienia, żyta. To z kolei wymaga starannego planowania posiłków.
Celiakia jest przewlekłą chorobą autoimmunologiczną. Prowadzi do uszkodzenia jelita cienkiego u osób, które są uczulone na gluten. Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu, życie i niektórych innych ziarnach.
W przypadku osób z celiakią, spożycie glutenu powoduje reakcję immunologiczną, która atakuje błonę śluzową jelita cienkiego. To uszkodzenie powoduje problemy z wchłanianiem składników odżywczych (takich jak witaminy, minerały, białka), co prowadzi do różnych objawów i powikłań zdrowotnych.
W ostatnich latach zwiększyła się świadomość celiakii, co przyczyniło się do częstszego diagnozowania tej choroby. Jednak celiakia nadal pozostaje w dużej mierze niezdiagnozowaną chorobą, co oznacza, że wiele przypadków może pozostawać nierozpoznanych lub być mylonych z innymi problemami zdrowotnymi.
Według danych oraz badań, celiakia jest jednym z najczęstszych zaburzeń związanych z żywieniem w wielu krajach. Szacuje się, że dotyczy ona około 1% populacji światowej. Jednak rzeczywista liczba przypadków może być znacznie wyższa, ponieważ wielu ludzi nie ma świadomości, że cierpi na celiakię, a ich objawy mogą być lekceważone lub mylone z innymi problemami trawiennymi.
Celiakia może wystąpić u ludzi w różnym wieku i może dotknąć każdą grupę wiekową. Jednak istnieją pewne czynniki ryzyka związane z rozwojem tej choroby:
Pierwsze objawy celiakii mogą różnić się u różnych osób, a czasami mogą być różnorodne lub łagodne, co utrudnia ich rozpoznanie. Niektóre z najczęstszych objawów początkowych to:
Niektórzy pacjenci mogą nie wykazywać żadnych widocznych objawów przez długi czas, a diagnoza celiakii wymaga serii testów, w tym badań krwi w celu sprawdzenia poziomu przeciwciał przeciwko glutenowi oraz biopsji jelita cienkiego, aby ocenić uszkodzenie błony śluzowej.
Jeśli istnieje podejrzenie celiakii, ważne jest skonsultowanie się z lekarzem w celu przeprowadzenia stosownych testów diagnostycznych. Wczesna diagnoza celiakii jest kluczowa dla zapewnienia odpowiedniej opieki i zapobiegania dalszym powikłaniom zdrowotnym.
Celiakia jest chorobą przewlekłą i wymaga ścisłego przestrzegania diety bezglutenowej przez całe życie. Osoby z celiakią muszą całkowicie wyeliminować gluten ze swojej diety, w tym produktów zawierających pszenicę, jęczmień, żyto i produkty pochodne. Wdrożenie diety bezglutenowej pozwala na regenerację jelita cienkiego, zmniejszenie objawów i zapobieganie powikłaniom związanym z niedoborami składników odżywczych.
Wyeliminowanie glutenu z diety wymaga starannego planowania posiłków oraz świadomego unikania żywności i produktów zawierających gluten. Jak to zrobić? Oto kilka wskazówek:
Zapoznaj się z produktami zawierającymi gluten.
Naucz się, jakie produkty zawierają gluten i na co zwracać uwagę. Produkty z glutenem obejmują pszenicę, jęczmień, żyto, ale także produkty zawierające mąkę pszenną, semolinę, bulgur, płatki owsiane (które mogą być zanieczyszczone glutenem).
Czytaj etykiety żywności.
Zwracaj uwagę na etykiety żywności, aby zidentyfikować produkty zawierające gluten. Produkty spożywcze oznaczone jako "bezglutenowe" są bezpieczne do spożycia.
Unikaj gotowych posiłków.
Gotowe dania, fast foody i przetworzone produkty mogą zawierać gluten, dlatego warto unikać takich produktów lub dokładnie sprawdzać ich skład.
Zastąp glutenowe produkty.
Istnieje wiele alternatyw dla glutenu, takich jak mąka bezglutenowa (np. mąka ryżowa, mąka ziemniaczana, mąka kokosowa), produkty pełnoziarniste (np. quinoa, kasza jaglana), a także produkty oznaczone jako "bezglutenowe" dostępne w sklepach spożywczych.
Dbaj o higienę w kuchni.
Jeśli masz celiakię, ważne jest, aby unikać krzyżowego zanieczyszczenia, czyli kontaktu żywności bezglutenowej z produktami zawierającymi gluten. Warto stosować oddzielne garnki, patelnie, deskę do krojenia i narzędzia kuchenne dla żywności bezglutenowej.
Uważaj na inne produkty zawierające gluten.
Wiele produktów spoza dziedziny żywności, takich jak kosmetyki, suplementy diety, leki, może zawierać gluten. Warto sprawdzać etykiety i upewnić się, że nie zawierają one glutenu.
Konsultuj się z dietetykiem.
Wiele osób decyduje się na konsultację z dietetykiem, który pomoże opracować plan żywieniowy bezglutenowy, zapewniający odpowiednią ilość składników odżywczych.
Serwis HaloDoctor ma charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny i w żadnym wypadku nie zastępuje konsultacji medycznej. W celu dokładnej diagnozy zalecany jest kontakt z lekarzem. Jeśli jesteś chory, potrzebujesz konsultacji lekarskiej, e‑Recepty lub zwolnienia lekarskiego umów wizytę teraz. Nasi lekarze są do Twojej dyspozycji 24 godziny na dobę!