Zapalenie żołądka. Dietetyk wyjaśnia co jeść, aby złagodzić objawy i leczyć

Zapalenie żołądka - przyczyny i objawy

Zapalenie żołądka to stan zapalny śluzówki żołądka, mogący prowadzić do jej uszkodzenia oraz zaniku. Wyróżnia się zapalenie ostre, przewlekłe oraz formy specjalne.

Wśród najczęstszych przyczyn zapalenia ostrego wymienia się nadmierne spożywanie alkoholu, stosowanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych oraz stres - wylicza nasza ekspertka, dietetyk Dagmara Sulak.

Główną przyczyną zapaleń przewlekłych jest zakażenie Helicobacter pylori – bakteria ta powoduje 80% wszystkich zapaleń przewlekłych. Rzadziej występujące zapalenie żołądka o podłożu autoimmunologicznym może współistnieć razem z innymi chorobami autoimmunizacyjnymi, jak np. choroba Hashimoto, choroba Sjogrena czy też reumatoidalne zapalenie stawów.

Osoby cierpiące na zapalenie żołądka mogą odczuwać bóle górnej części brzucha, nudności, po posiłku może występować uczucie pełności, mogą także wystąpić wymioty. Objawy te jednak nie są standardem, gdyż często przebieg choroby jest bezobjawowy - przyznaje.

Cukier: jak ograniczyć spożycie? Jakie zamienniki wybierać?

Próchnica zębów mlecznych. Dieta malucha pod lupą stomatologa

Tłusty czwartek. Ile pączków można zjeść będąc na diecie?

Zapalenie błony śluzowej żołądka. Zmień dietę i unikaj alkoholu

Kolacja wigilijna. Wyzwanie dla osób będących na diecie?

Wzdęcia. Dieta może pomóc rozwiązać problem

Zapalenie żołądka. Jaką dietę stosować?

Właściwa dieta może pomóc złagodzić dolegliwości, a także wspomóc leczenie. Nasza ekspertka podpowiada:

Zaleca się wprowadzenie diety łatwo strawnej. Należy wykluczyć z jadłospisu potrawy i produkty smażone, tłuste, wzdymające, wędzone oraz peklowane. Zalegają one dłużej w przewodzie pokarmowym, co może przyczynić się do nasilenia dolegliwości bólowych.

Przeciwwskazane są przyprawy ostre, kwaśne oraz duże ilości soli, które mogą podrażniać błonę śluzową żołądka.

Powinno się zredukować także ilość spożywanego błonnika, co można osiągnąć m.in. poprzez stosowanie oczyszczonych produktów zbożowych oraz delikatnych i dojrzałych owoców i warzyw, obieranie warzyw i owoców, gotowanie czy przecieranie - dodaje Dagmara Sulak.

Zalecana obróbka termiczna to gotowanie w wodzie, na parze, pieczenie w folii lub pergaminie oraz duszenie bez wstępnego obsmażania.

Zarówno posiłki jak i napoje powinny mieć temperaturę letnią, gdyż zbyt gorące mogą spowodować przekrwienie błony śluzowej żołądka i nasilenie dolegliwości bólowych. W ciągu dnia powinno się spożywać 4-6 posiłków, a ostatni posiłek zaleca się ok. 2 godzin przed snem - wylicza nasza specjalistka.

Zapalenie żołądka. Które produkty wybierać?

Dietetyk Dagmara Sulak podpowiada, na które produkty warto postawić układając jadłospis przy zapaleniu żołądka:

1. Produkty zbożowe: jasne pieczywo, drobne kasze (np. kuskus, manna, jaglana), biały ryż, drobne, jasne makarony.
2. Mięso chude: np. indyk, kurczak, królik. Przygotowuj zawsze bez skóry.
3. Ryby: m.in. dorsz, mintaj czy morszczuk.
4. Przetwory mleczne: maślanka, kefir, zsiadłe mleko, twarogi chude i półtłuste. Wybieraj mleko poniżej 2% tłuszczu.
5. Płyny: wody niegazowane, słaba herbata czarna, herbata zielona.

Zapalenie żołądka. Czego unikać?

Na koniec nasza ekspertka wskazuje również, co warto wykluczyć ze swojej diety, a których produktów unikać.

1. Produkty przeciwwskazane:

• pieczywo cukiernicze,
• grube kasze (np. pęczak, gryczana),
• słodzone płatki śniadaniowe,
• nasiona roślin strączkowych (np. soja, soczewica, ciecierzyca),
• śmietana i mleko tłuste,
• sery topione i pleśniowe,
• mleko w proszku.

2. Unikaj: mięs tłustych, ryb surowych, wędzonych i konserw.
3. Zrezygnuj z: mocnej kawy i herbaty,  alkoholu, napojów gazowanych, czekolady.

Piśmiennictwo:

1. Zapalenie błony śluzowej żołądka – podział, etiologia, objawy kliniczne – Grzywińska U., Dobrowolska - Zachwieja A., Linke K.; Nowiny Lekarskie 2007, 76, 5, 426-429.
2. Rusek Małgorzata: Choroby żołądka i dwunastnicy, In: Pediatria . T. 1 / Dyduch Antoni (eds.), 2009, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, ISBN 978-83-7509-116-8, pp. 63-76.
3. Żywienie w przypadku zakażenia Helicobacter pylori – Kotek D. Współczesna Dietetyka 2019, 23.
4. https://ncez.pzh.gov.pl/choroba-a-dieta/dietetyczne-sposoby-na-helicobacter-pylori/
5. https://ncez.pzh.gov.pl/choroba-a-dieta/dieta-lekkostrawna-2/
6. Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka - Ciborowska H., Rudnicka A.: Wydawnictwo Lekarskie PZWL 2014.