Jedz tęczę: co kryją kolory warzyw i owoców

Czerwone – serce i odporność w jednym kęsie

Czerwone warzywa i owoce – pomidory, papryka, truskawki czy arbuzy – są pełne likopenu i antocyjanów. To nie tylko barwniki, które przyciągają oko, ale przede wszystkim sprzymierzeńcy serca i odporności. Badania pokazują, że likopen może chronić przed chorobami serca, wspierać skórę i zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów.

Dodatkowy bonus? Likopen lepiej wchłania się w towarzystwie oliwy z oliwek lub po lekkim podgrzaniu.

Propozycja w kuchni: sałatka z rukolą, pomidorami koktajlowymi i mozzarellą.

Po świętach bez głodówki – jak wrócić do zdrowych nawyków. Porady dietetyka

Dlaczego warto jeść ryby? Jak wybierać je świadomie?

Kiwi w diecie – jak wpływa na odporność, serce i trawienie

Imbir – korzeń zdrowia czy tylko modny dodatek do herbaty?

Kaki – egzotyczny owoc, który podbija polskie stoły. Czy naprawdę jest zdrowy?

Cytrusy: czy naprawdę są zdrowe i jak wykorzystać ich skórki

Pomarańczowe i żółte – dla zdrowych oczu i skóry

Marchew, dynia czy morele zachwycają beta-karotenem – składnikiem, który organizm przekształca w witaminę A. To klucz do zdrowych oczu i skóry. W połączeniu z witaminą C i flawonoidami wspierają również odporność.

Propozycja w kuchni: kremowa zupa dyniowa z marchewką i odrobiną imbiru – idealna na lekki obiad lub kolację.

Zielone – energia i detoks dla organizmu

Zielone warzywa i owoce, takie jak szpinak, jarmuż, brokuły czy awokado, to prawdziwe źródło energii. Chlorofil, kwas foliowy, witaminy z grupy B i minerały wspierają detoksykację organizmu, metabolizm oraz zdrowie kości i układ nerwowy. Awokado dodatkowo ułatwia przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, dlatego świetnie komponuje się z innymi warzywami w sałatkach lub smoothie.

Propozycja w kuchni: smoothie z jarmużu, kiwi i banana.

Niebieskie i fioletowe – ochrona mózgu i serca

Borówki, jeżyny, bakłażan czy czerwona kapusta kryją w sobie antocyjany i polifenole. Dzięki nim chronimy komórki mózgu, wspieramy pamięć i dbamy o zdrowie serca. Działają także przeciwzapalnie, a ich piękny, intensywny kolor zachęca do eksperymentów w kuchni, np. w sałatkach czy deserach.

Propozycja w kuchni: sałatka z czerwonej kapusty, buraka i borówek.

Białe i brązowe – odporność i równowaga

Nie zapominajmy o białych i brązowych warzywach i owocach, takich jak czosnek, cebula, kalafior, pieczarki czy banany. Allicyna i błonnik wzmacniają odporność i wspierają układ trawienny, a potas z bananów korzystnie wpływa na serce. Nawet pozornie neutralne kolory mogą mieć ogromne znaczenie dla zdrowia.

Propozycja w kuchni: pieczone pieczarki nadziewane czosnkiem i ziołami lub smoothie z banana i migdałów.

Jak wprowadzić zasadę „jedz tęczę” do codziennej diety

Wprowadzenie zasady „jedz tęczę” nie jest trudne. Wystarczy, by każdy posiłek zawierał choć trzy różne kolory warzyw i owoców. Warto wybierać produkty świeże, sezonowe i lokalne, które mają najwięcej smaku i wartości odżywczej. Kolorowe sałatki, smoothie czy warzywa gotowane na parze sprawią, że jedzenie będzie nie tylko zdrowe, ale i przyjemne dla oka.

Kolor warzyw i owoców to coś więcej niż estetyka – to naturalny przewodnik po składnikach, które wspierają serce, wzrok, odporność i mózg. Jedząc różnorodnie i kolorowo, dbamy o zdrowie i smak każdego posiłku. 

Warto pamiętać, że każdy organizm jest inny – w razie wątpliwości dotyczących diety lub ilości spożywanych produktów najlepiej skonsultować się z dietetykiem.