Wersje fit tradycyjnych potraw wielkanocnych wcale nie są trudne do zrobienia ani czasochłonne - przekonuje dietetyk Kamila Górecka-Kirwiel i zdradza swoje patenty. Podaje też sposoby co zrobić, aby w święta uniknąć uczucia sytości i przejedzenia oraz podpowiada co można podać na Wielkanoc dzieciom.
Dietetyk przyznaje, że tradycyjne potrawy wielkanocne mogą być dość sycące i wysokokaloryczne, ale zwykle nie są szkodliwe dla zdrowia.
Jest jednak jeden warunek - muszą być spożywane w umiarkowanych ilościach, w połączeniu z codzienną zrównoważoną dietą i regularną aktywnością fizyczną - zwraca uwagę nasza ekspertka, Kamila Górecka-Kirwiel.
Warto ponadto zwrócić uwagę na skład i ilość spożywanych dań wielkanocnych, aby nie przekroczyć dziennej kaloryczności i zachować zdrowie.
Nasza ekspertka przekonuje, że jedzenie fit wersji tradycyjnych potraw wielkanocnych nie musi być trudne ani czasochłonne - a wynikające korzyści zdrowotne są znaczne.
Oto kilka sugestii dietetyka:
Podczas przygotowywania potraw wielkanocnych dla dzieci, warto pamiętać o tym, jakie składniki są dla nich bezpieczne, a których należy unikać.
Jajka są bogate w białko i składniki odżywcze, ale należy upewnić się, że są dobrze ugotowane, aby uniknąć zakażeń bakteryjnych. Dzieci potrzebują białka i składników odżywczych, których dostarcza mięso, ale warto zwrócić uwagę na jego rodzaj i sposób jego przygotowania. Należy unikać tłustych kiełbas i mięs wędzonych, a zamiast tego wybierać chude mięso, takie jak kurczak, indyk czy chuda wołowina - wylicza dietetyk Kamila Górecka-Kirwiel.
Nie podawajmy dzieciom tłustych, smażonych potraw mięsnych z ciężkimi sosami. Pamiętajmy, że dzieci nie powinny także spożywać grzybów.
Warzywa są doskonałym źródłem składników odżywczych dla dzieci. Można je serwować na surowo lub gotować, dusić, piec lub robić sałatki. Owoce są bogate w witaminy i składniki odżywcze, a jednocześnie niskokaloryczne, więc są doskonałym wyborem na deser - podpowiada nasza ekspertka.
Pamiętajmy ponadto, że dzieci potrzebują niewielkiej ilości soli, a jej nadmiar może prowadzić do podwyższonego ciśnienia krwi i innych problemów zdrowotnych. Starajmy się więc ograniczać ilość soli dodawanej do potraw.
Tłuszcze trans i nasycone, które występują w tłustych mięsach, kiełbasach i w niektórych deserach, są szkodliwe dla zdrowia i powinny być ograniczane w diecie dzieci. Dzieci uwielbiają słodycze, ale nadmiar cukru w diecie może prowadzić do nadwagi, chorób zębów i innych problemów zdrowotnych. Starajmy się ograniczać ilość cukru dodawanego do deserów i innych potraw - dodaje.
Dzieci nie powinny pić alkoholu, dlatego należy również uważać, aby nie serwować im potraw z ich dodatkiem - takich jak np. alkoholowe mazurki czy ciasta.
Warto również poznać kilka sposobów, które mogą pomóc uniknąć uczucia sytości i przejedzenia podczas świąt. Dietetyk radzi:
Zjedzenie lekkiego posiłku, bogatego w błonnik, białko i zdrowe tłuszcze, przed wyjściem może pomóc zaspokoić głód i zminimalizować impulsywne podjadanie.
Zjedzenie mniejszych porcji pozwala cieszyć się smakiem potraw i zaspokoić głód, ale jednocześnie uniknąć uczucia przejedzenia. Lepiej spróbować po trochu każdego dania lub skupić się na kilku wybranych niż przejść się jednym nałożonym na talerz w zbyt dużej ilości. Nie zapominaj, by każdemu posiłkowi towarzyszyła porcja niskokalorycznych warzyw. Pamiętaj także o regularnym nawadnianiu organizmu.
Skupienie się na jedzeniu powoli, rozkoszowanie się smakiem potraw i słuchanie sygnałów, jakie wysyła Ci Twój organizm, może pomóc Ci w spożywaniu odpowiedniej ilości jedzenia i uniknięciu uczucia przejedzenia.
Jedzenie przekąsek między posiłkami lub ciągłe podjadanie mogą powodować uczucia przejedzenia. Postaraj się zjeść posiłki w określonych porach dnia i unikać jedzenia pomiędzy nimi.
Regularna aktywność fizyczna, takie jak spacer, jazda na rowerze, czy gimnastyka, może pomóc Ci utrzymać energię i tempo metabolizmu, a także złagodzić objawy przejedzenia. Wstań od stołu, zaproponuj rodzinny spacer lub zabawę w poszukiwanie zajączka na świeżym powietrzu.
Załóżmy, że starałeś się nie przejeść, ale niestety trafił się jeden kawałek ciasta za dużo. Czy to znaczy, że resztę świąt masz sobie odmawiać tych wszystkich pyszności? Są na to sposoby!
Jajka faszerowane twarożkiem i szpinakiem
4 jajka na twardo, kilka listków świeżego szpinaku, ½ małej cebuli, ząbek czosnku, 4 łyżki twarożku, łyżka masła, sól, pieprz.
Szpinak opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Masło rozgrzać, zeszklić cebulę, czosnek i szpinak, oprószyć solą i pieprzem, przestudzić. Jajka obrać, przekroić wzdłuż na pół i delikatnie wyjąć żółtka. Żółtka, twarożek i szpinak zmiksować, przyprawić do smaku solą oraz pieprzem. Farsz nałożyć do szprycy i napełnić nim połówki jajek.
Przepis na 8 porcji, 1 porcja: 70kcal
Żurek z jajkiem
Zakwas na żur - 1 ½ szklanki, włoszczyzna: marchew, pietruszka, seler, por, listek laurowy, ziele angielskie, suszony grzybek, jogurt naturalny (100g), majeranek, sól,
pieprz, 4 jajka
Warzywa zalać 1 ½ litra wody, zagotować, dodać przyprawy, gotować na małym ogniu, gdy warzywa będą miękkie wlać zakwas, zagotować, doprawić, zabielić jogurtem, do każdej porcji dodać jajko podzielone na ćwiartki.
Przepis na 8 porcji, 1 porcja: ok. 150kcal
Rolada z cielęciny z bakaliami
1,5 kg cielęciny, sól, pieprz, 10 dag suszonych śliwek, 10 dag rodzynek, 5 dag orzechów włoskich, 2 łyżki masła.
Cielęcinę opłucz, dokładnie osusz papierowymi ręcznikami, natrzyj solą i pieprzem. Zawiń w folię, pozostaw na noc w chłodnym miejscu. Śliwki i rodzynki sparz, osącz na sicie. Ostrym nożem przekrój mięso tak, aby powstał duży, płaski płat. Na jego środku ułóż osączone śliwki, rodzynki i orzeszki. Zwiń mięso w roladę, dokładnie obwiąż nicią. Obsmaż mięso na maśle ze wszystkich stron. Następnie przełóż je do formy, podlej kilkoma łyżkami wody. Piecz ok. 1,5 godz. w temp. 1700C. Często podlewaj sosem spod pieczeni. Podawaj w plastrach.
Przepis na 8 porcji, 1 porcja: 120kcal
Mazurek z czekoladą i malinami
15 dkg mąki tortowej, 15dkg mąki razowej, 20dkg niskokalorycznej margaryny (np. Flora Pro-Activ, 3 łyżki słodziku w proszku przeznaczonego do pieczenia, 3 ugotowane żółtka, 1 żółtko surowe, 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, 1 łyżka cukru, 600g malin mrożonych. Margarynę utrzeć ze słodzikiem na puszystą masę, dodać mąkę i zagnieść z surowym i ugotowanymi żółtkami. Całość schłodzić i rozwałkować na dość cienki prostokątny placek. Piec ok. 25 w temp 200stopni. Zmrożone maliny podgrzać na nieprzywierającej patelni z
łyżką cukru, aż odparuje z nich trochę wody i zrobi się z nich niezbyt gęsta masa przypominająca dżem. Placek wyjąć na chwilę z piekarnika, posmarować malinami i posypać tartą czekoladą, włożyć jeszcze na 5 minut do piekarnika.
Przepis na 16 porcji, 1 porcja: 170kcal
*Przepisy pochodzą z zasobów sieci Mój Dietetyk
Serwis HaloDoctor ma charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny i w żadnym wypadku nie zastępuje konsultacji medycznej. W celu dokładnej diagnozy zalecany jest kontakt z lekarzem. Jeśli jesteś chory, potrzebujesz konsultacji lekarskiej, e‑Recepty lub zwolnienia lekarskiego umów wizytę teraz. Nasi lekarze są do Twojej dyspozycji 24 godziny na dobę!