Sól - biała, niepozorna przyprawa, która gości w niemal każdej kuchni. Często nazywana „białą śmiercią”, innym razem opisywana jako „niezbędna do życia”. Czy sól naprawdę szkodzi zdrowiu? A może jej unikanie to przesada? Przyjrzyjmy się faktom.
Sól kuchenna to głównie chlorek sodu (NaCl) - związek chemiczny złożony z sodu i chloru. To właśnie sód budzi najwięcej emocji, bo bierze udział w regulacji ciśnienia krwi, funkcjonowaniu mięśni i przewodnictwie nerwowym.
Ale jak zawsze - liczy się dawka.
Tak - sód jest pierwiastkiem niezbędnym do życia. Pomaga utrzymać równowagę wodno-elektrolitową i reguluje napięcie mięśniowe, w tym mięśnia sercowego. Niedobór sodu (hiponatremia) może prowadzić do osłabienia, zaburzeń orientacji, a w skrajnych przypadkach - nawet do zagrożenia życia.
Ale w diecie większości ludzi problemem nie jest brak soli, tylko jej nadmiar.
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) bezpieczna dzienna dawka to maksymalnie 5 gramów soli (ok. 1 płaska łyżeczka). Tymczasem Polacy spożywają średnio ponad 10 gramów dziennie - dwa razy więcej niż zalecane.
Zbyt duże spożycie soli może prowadzić do:
Nie każdy jest tak samo wrażliwy na sól, ale im więcej jej spożywamy, tym większe obciążenie dla układu krążenia.
Większość soli w diecie nie pochodzi z solniczki, ale z:
Warto czytać etykiety - producenci są zobowiązani do podawania zawartości soli w 100 g produktu.
To mit. Choć sól himalajska czy morska może zawierać śladowe ilości minerałów (np. żelaza czy magnezu), ich ilości są znikome i nie wpływają znacząco na zdrowie. Z punktu widzenia organizmu liczy się przede wszystkim ilość sodu, a ta jest zbliżona niezależnie od rodzaju soli.
Tak - ale w rozsądnych ilościach.
Niezbędna do życia, ale jej nadmiar szkodzi - zwłaszcza układowi sercowo-naczyniowemu.
Najważniejsze to kontrolować źródła soli w diecie, a nie całkowicie jej eliminować. Jeśli masz wątpliwości warto skonsultować się z dietetykiem.
Jak obniżyć cholesterol bez leków? Co działa, a co jest mitem?
Dieta dopaminowa – czy jedzenie może naprawdę poprawić nastrój?
Koci pazur: naturalne wsparcie odporności czy kolejny modny suplement?
Naturalny sojusznik zdrowia – jak działa korzeń lukrecji?
Dieta po 60. roku życia – jak wspierać zdrowie, odporność i długowieczność organizmu
Sezonowe superfoods – jak jeść zdrowo przez cały rok
Serwis HaloDoctor ma charakter wyłącznie informacyjny i edukacyjny i w żadnym wypadku nie zastępuje konsultacji medycznej. W celu dokładnej diagnozy zalecany jest kontakt z lekarzem. Jeśli jesteś chory, potrzebujesz konsultacji lekarskiej, e‑Recepty lub zwolnienia lekarskiego umów wizytę teraz. Nasi lekarze są do Twojej dyspozycji 24 godziny na dobę!
Jak obniżyć cholesterol bez leków? Co działa, a co jest mitem?
Dieta dopaminowa – czy jedzenie może naprawdę poprawić nastrój?
Koci pazur: naturalne wsparcie odporności czy kolejny modny suplement?
Naturalny sojusznik zdrowia – jak działa korzeń lukrecji?
Dieta po 60. roku życia – jak wspierać zdrowie, odporność i długowieczność organizmu
Sezonowe superfoods – jak jeść zdrowo przez cały rok