Grzyby to grupa organizmów z królestwa grzybów, które obejmuje szeroki zakres gatunków, zarówno te korzystne, jak i szkodliwe dla ludzi. Niektóre grzyby są spożywane jako część diety, stanowiąc źródło wartości odżywczych, natomiast inne mogą powodować infekcje, takie jak grzybica, lub być toksyczne dla ludzi. Grzyby są również ważnym elementem ekosystemów, pełniąc rolę w rozkładzie materii organicznej oraz symbiozie z roślinami. Ich różnorodność jest ogromna, obejmując grzyby zarodnikowe, pleśnie, grzyby podstawczakowe oraz grzyby workowcowe.