Tłusty czwartek. Ile pączków można zjeść będąc na diecie?

Pączek. Dlaczego jest nie tylko tuczący, ale i szkodliwy dla zdrowia?

Dietetyk Kamila Górecka-Kirwiel przyznaje:

Pączki niestety nie są przyjaciółmi ani naszej sylwetki ani zdrowia. Przede wszystkim są one bardzo kaloryczne. Ich głównymi składnikami są mąka, cukier i tłuszcz, co sprawia, że w niewielkiej porcji tego przysmaku przyjmujemy bardzo dużo kalorii – około 350 kcal przypada na jednego pączka, przy jednocześnie niskiej zawartości istotnych substancji odżywczych. Już samo to sprawia, że częste spożycie pączków sprzyja nadwadze i zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca, cukrzycy i innych schorzeń związanych z dietą bogatą w tłuszcze nasycone i cukier a ubogą w składniki odżywcze.

I wskazuje dlaczego pączki są szkodliwe dla zdrowia:

Podczas smażenia pączków w głębokim tłuszczu mogą powstawać izomery trans, związki cykliczne, polimery kwasów tłuszczowych oraz akroleina, które przenikają do potrawy wraz z tłuszczem, w którym są przygotowywane, a są one niekorzystne lub wręcz szkodliwe dla zdrowia.

Dziś tłusty czwartek. Czy pączki mogą być “fit”?

Święta bez nadmiaru kalorii – przepisy od dietetyka

Czy makaron jest zdrowy? Fakty i mity

Dlaczego warto jeść ryby? Jak wybierać je świadomie?

Kiwi w diecie – jak wpływa na odporność, serce i trawienie

Czy choroba wpływa na zapotrzebowanie kaloryczne? Jak dostosować dietę?

Tłusty czwartek na diecie: 1-2 pączki to maksimum

Stosując dietę redukcyjną warto być ostrożnym w kwestii spożycia pączków.

Kilka pączków dostarcza ogromnej ilości kalorii, co skutecznie wytrąci nas z zaplanowanego deficytu kalorycznego. W związku z tym, jeśli zależy nam na utrzymaniu diety, warto albo ograniczyć się do 1 lub 2 sztuk, a jeśli wiemy, że to się nie uda, rozważyć alternatywy - przekonuje dietetyk Kamila Górecka-Kirwiel.

I podpowiada:

Możemy spróbować zmodyfikowanych wersji pączków, takich jak pączki pieczone zamiast smażonych, z mniej kalorycznym nadzieniem czy zastosowaniem zdrowszych składników.

Tłusty czwartek w wersji light

Dla tych, którzy pragną celebrować tłusty czwartek, istnieje szereg zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych pączków.

Możemy rozważyć przygotowanie pączków domowym sposobem, kontrolując składniki i ilość dodawanego cukru oraz tłuszczu. Pączki pieczone zamiast smażonych są lżejsze i mniej kaloryczne, zachowując przy tym chrupiącą skórkę radzi nasza ekspertka.

Zdrowszą opcją są pączki z pełnoziarnistej mąki, które dostarczają więcej błonnika, witamin i minerałów.

Warto także eksperymentować z różnymi nadzieniami, wybierając owoce, orzechy czy jogurt naturalny, zamiast tradycyjnych, słodkich kremów - wylicza dietetyk.

I podsumowuje:

Tłusty czwartek nie musi oznaczać rezygnacji z zasad zdrowego odżywiania. Wybierając mądrze i gotując świadomie, możemy cieszyć się smakiem tego tradycyjnego dnia, nie narażając jednocześnie naszego zdrowia.

Przepis na domowe pączki pieczone z mąki pełnoziarnistej

Pączki pieczone będą zdecydowanie zdrowsze niż te smażone w głębokim tłuszczu, cukier możecie zastąpić ksylitolem lub erytrytolem, a do ciasta użyć mąki pełnoziarnistej.

Pełnoziarniste pączki (ok. 10 sztuk)

• 1 szt. Jaja kurze całe,
• 20 g Drożdże piekarskie świeże,
• 200 g Mąka pszenna pełnoziarnista (ok. 1 i 1/2 szklanki),
• 60 g Mąka pszenna (ok. 1/2 szklanki),
• 125 ml Mleko spożywcze 2% tłuszczu (1/2 szklanki),
• 5 g Cukier (1 płaska łyżeczka),
• 10 g Stewia lub ksylitol (1 łyżka lub do smaku),
• Płatki migdałowe i gorzka czekolada (opcjonalnie – do dekoracji)

Mleko delikatnie podgrzać. Drożdże dokładnie wymieszać z mlekiem, cukrem i częścią mąki. Poczekać aż rozczyn zacznie rosnąć i dodać resztę składników. Dokładnie wyrobić ciasto. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (do podwojenia objętości). Następnie ciasto rozwałkować (wysokość ok. 2 cm) i szklanką wyciąć pączki. Odstawić na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 190 stopni, pączki piec ok. 15 minut. Udekorować i zjeść ze smakiem.