Jak kupować, przechowywać żywność i gotować? Wskazówki GIS

Zakupy: bezpieczny start

Podczas świątecznych zakupów pamiętaj o kilku podstawowych zasadach:

• Sprawdzaj datę ważności - przed zakupem upewnij się, że data ważności produktów nie jest przekroczona.
• Oceniaj stan opakowania - unikaj produktów z uszkodzonym, zgniecionym lub otwartym opakowaniem – może to świadczyć o nieodpowiednim przechowywaniu.
• Zwracaj uwagę na wygląd i zapach - jeśli coś wydaje się podejrzane, np. ma zmieniony kolor lub zapach, nie ryzykuj i nie kupuj.
• Sprawdzaj etykiety - skład, wartości odżywcze i sposób przechowywania – te informacje powinny znajdować się na każdym opakowaniu.
• Kupuj w sprawdzonych miejscach - wybieraj znane sklepy i bazary. Unikaj sprzedaży pokątnej i wyjątkowo atrakcyjnych ofert cenowych, szczególnie w internecie.

Polskie owoce na zdrowie. Dlaczego warto korzystać z sezonu i wybierać je świadomie?

Dieta na zdrowe serce po 60. roku życia. Co powinno znaleźć się na talerzu seniora?

Probiotyki – dlaczego są ważne dla zdrowia?

Leki na otyłość – terapia na lata czy czasowe wsparcie? Wyjaśnia ekspert

Dawka witamin na wiosnę. Co jeść, by wzmocnić odporność i odzyskać energię?

Najczęstsze błędy na diecie low FODMAP. Jak ich uniknąć?

Przygotowanie: pięć kroków do bezpiecznej żywności

Podczas przygotowywania świątecznych dań, warto stosować się do kilku zasad, które pozwolą uniknąć zagrożeń:

1. Utrzymuj czystość - myj ręce przed kontaktem z żywnością, a także po wyjściu z toalety. Pamiętaj o regularnym czyszczeniu powierzchni i sprzętów kuchennych.
2. Oddzielaj żywność surową od ugotowanej. Korzystaj z oddzielnych desek i noży do surowego mięsa czy ryb. Surową i ugotowaną żywność przechowuj w osobnych pojemnikach.
3. Gotuj dokładnie. Mięso, drób, jaja i owoce morza powinny być gotowane w temperaturze co najmniej 70°C. Podgrzewane potrawy również należy doprowadzić do tej temperatury przed spożyciem.
4. Utrzymuj odpowiednią temperaturę. Nie pozostawiaj ugotowanych dań w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny. Przechowuj łatwo psujące się produkty w lodówce w temperaturze poniżej 5°C.
5. Używaj bezpiecznej wody i składników. Myj owoce i warzywa przed spożyciem, szczególnie te jedzone na surowo. Korzystaj z bezpiecznej wody i świeżych produktów.

Przechowywanie: porządek w lodówce

Odpowiednie przechowywanie żywności jest kluczowe, aby zachować jej świeżość i bezpieczeństwo:

• Produkty wymagające chłodzenia (ok. +2°C)

Surowe mięso, ryby i owoce morza powinny być przechowywane w najchłodniejszych częściach lodówki.

• Produkty chłodzone (od +4°C do +8°C)

Mleko, jogurty, sery, wędliny i inne produkty, które wymagają przechowywania w lodówce po otwarciu.

• Warzywa i owoce (od +9°C do +10°C)

Przechowuj je w wyznaczonych szufladach lodówki.

• Jaja

Umieszczaj w pojemniku na drzwiach lodówki (od +10°C do +15°C).

• Mrożonki

Przechowuj w zamrażarce w temperaturze nie wyższej niż -18°C.