Co na wigilię dla dzieci? Dietetyk: tego nie serwuj

Wigilia dla dzieci. Grzyby na cenzurowanym

Tradycyjne potrawy wigilijne choć bardzo smaczne, niestety należą do wyjątkowo ciężkostrawnych. Dlatego też dzieciom powinniśmy serwować je w ograniczonej ilości.

Są też takie produkty, których nie powinniśmy podawać dzieciom przed ukończeniem 7 roku życia. Należą do nich grzyby, które, choć obfitują w wartościowe składniki odżywcze, są bardzo ciężkostrawne, a u dzieci nie występują jeszcze w pełni enzymy odpowiedzialne za ich trawienie - zwraca uwagę dietetyk Kamila Górecka-Kirwiel.

Dlatego też najmłodszym gościom przy wigilijnym stole nie podajemy zupy grzybowej, pierogów i uszek z grzybami.

Starszym dzieciom możemy podać niewielkie ilości grzybów, jednak nie powinny być one smażone ani zasmażane, a lepiej duszone lub gotowane. W tej postaci będę łatwiejsze do strawienia, gdyż ten typ obróbki termicznej zmienia strukturę białkową grzybów - dodaje nasz ekspert.

Kolacja wigilijna. Wyzwanie dla osób będących na diecie?

Cukier: jak ograniczyć spożycie? Jakie zamienniki wybierać?

Próchnica zębów mlecznych. Dieta malucha pod lupą stomatologa

Tłusty czwartek. Ile pączków można zjeść będąc na diecie?

Wigilia w domu dietetyka: przepis na święta bez zbędnych kilogramów

Wzdęcia. Dieta może pomóc rozwiązać problem

Jaka ryba na wigilię dla dzieci?

Dietetyk zaleca, aby ryby - choć niezbędne w zdrowej i dobrze zbilansowanej diecie - serwować dzieciom pod pewnymi warunkami.

Smażone w głębokim tłuszczu i panierce są ciężkostrawne i nie nadają się dla najmłodszych smakoszy. Jeśli więc chcemy podać dziecku tradycyjnego wigilijnego karpia, to ugotujmy go na parze lub upieczmy w folii. Zadbajmy także o usunięcie ości - podpowiada Kamila Górecka-Kirwiel.

Jeśli obawiamy się zadławienia lepiej podać dziecku np. łososia lub dorsza.

Inaczej sprawa ma się z surowymi śledziami, których dzieciom nie powinniśmy w ogóle proponować ze względu na możliwą obecność chorobotwórczych drobnoustrojów. Duża zawartość soli niepotrzebnie obciąża młode nerki a ocet może drażnić delikatną błonę przewodu pokarmowego dzieci - wylicza dietetyk.

Do jakiego wieku warto pamiętać o tych zaleceniach? 

Dzieci po 7 roku życia mogą już pewnych rzeczy kosztować, z grzybami warto wstrzymać się nawet do 12 roku życia., podobnie z surowymi produktami, a smażenia w panierce i głęboki tłuszczu najlepiej unikać przez całe życie - wyjaśnia nasz ekspert.

Uważaj na mak, orzechy i mód

Mak i orzechy - niezbędne składniki wielu wigilijnych potraw - są ciężkostrawne i mogą wywoływać reakcje alergiczne.

Jeśli dziecko do tej pory nie próbowało maku czy orzechów, nie warto ryzykować w wigilię. Duże kawałki orzechów mogą dodatkowo spowodować zakrztuszenie lub zadławienie - zwraca uwagę nasz ekspert.

Z kolei w miodzie mogą występować laseczki jadu kiełbasianego, z którymi mikroflora i niedojrzały jeszcze układ immunologiczny dziecka mogą sobie nie poradzić. Ryzyko jest największe u dzieci poniżej 1 roku życia.

Niemowlę na kolacji wigilijnej

Co z świątecznym potrwa możemy podać niemowlętom? Dietetyk odpowiada:

Niemowlętom najlepiej w ogóle nie serwujmy dań z wigilijnego stołu, trzymajmy się planu rozszerzania diety, który przyjęliśmy i nie próbujmy na siłę wprowadzać pokarmów, które im nie służą. Przyjdzie jeszcze czas na kosztowanie świątecznych dań w kolejnych latach - mówi.

Żeby jednak całkowicie nie rezygnować z wigilijnych smaków można przygotować specjalne dania dla dziecka do 1 roku życia. Co się sprawdzi?

Sałatka jarzynowa bez soli i majonezu, rozdrobnione kawałki gotowanej na parze ryby, pierożki z owocami, pieczone jabłka czy kompot bez dodatku cukru czy miodu - wylicza.

Wigilia dla dzieci: co zamiast tradycyjnych potraw?

Dla starszych dzieci zamiast zupy grzybowej czy tradycyjnego barszczu możemy przygotować zupę krem z buraków z dodatkiem marchewki.

Robiąc pierogi z kapustą i grzybami możemy przygotować kilka porcji z nadzieniem serowym lub owocowym – sprawdzą się mrożone truskawki lub, bardziej w świątecznym klimacie, suszone śliwki. Zamiast smażonego karpia możemy podać dzieciom pulpety rybne - podpowiada Kamila Górecka-Kirwiel.

Wystarczy zmielić kilka porcji ryby, usunąć wszystkie ości, dodać jajko, przyprawy i uformować pulpety, które zamiast smażyć, możemy upiec w piekarniku.

Jako słodki świąteczny deser dla dzieci świetnie sprawdzą się korzenne pierniczki, które możemy wspólnie z dzieckiem przygotować i udekorować. Do picia możemy przygotować łagodny kompot z suszonych lub świeżych owoców z niewielkim dodatkiem cynamonu i oczywiście bez cukru - dodaje nasz ekspert.

Poniżej przepisy na ciasteczka i kompot dla dzieci przygotowane przez dietetyk Kamilę Górecką-Kirwiel:

Pełnoziarniste ciasteczka korzenne

250 g Mąka pszenna pełnoziarnista

90 g Ksylitol

30 g Miód pszczeli

120 g Masło

1 szt. Jaja kurze całe

Cynamon, gałka muszkatołowa, anyż, goździki tarte

Składniki wymieszać i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulkę, owinąć folią i schłodzić w lodowce przez ok. 60 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyciąć ciasteczka o dowolnym kształcie. Piec w 200 stopniach ok, 10 minut.

Kompot z jabłek z pomarańczą i cynamonem

500 g - Jabłko

300 g - Pomarańcza

Cynamon

Jabłka pokroić na kawałki i przełożyć do garnka. Dodać pokrojoną pomarańczę i cynamon. Zalać 6 szklankami wody i gotować 1-2 godziny pod przykryciem.